Oferta de empleo
Funciones
•Analizar semanalmente la evolución y previsión de cierre de food cost con los equipos de F&B de su hotel.
•Gestionar la calidad del área dando feedback a su equipo e implantando medidas correctivas o nuevos productos o servicios para la mejora de la percepción de nuestros clientes
•Organizar y coordinar a todo el personal del departamento optimizando los recursos humanos y materiales que el Hotel proporciona.
•Confeccionar los turnos y horarios del personal a su cargo informando de las altas, bajas, ausencias, etc. y asegurando una correcta gestión acorde a los objetivos establecidos
•Realizar la nómina de los trabajadores a su cargo
•Organizar al personal según el requerimiento de los salones para los eventos.
•Seleccionar, formar y evaluar a todo el personal del Departamento.
•Responsabilizarse de la gestión integral de los diferentes puntos de venta de F&B (bares, restaurantes, eventos y convenciones, etc.).
•Participar activamente en todos los servicios de Alimentos y Bebidas de su hotel y de la cadena en que sea requerido
•Atender y estar pendiente personalmente de aquellas mesas que por su categoría o importancia lo precisan.
•Asistir a los eventos de mayor importancia y volumen del hotel y supervisar el servicio de los mismos.
•Dirigir la venta de aquellos productos que más interesan al hotel, asegurándose de la correcta rotación de los mismos y minimizando la perdida por vencimientos
•Participar en la venta, asesoría y control de los eventos sociales que sean requeridos en su hotel
•Colaborar en la confección de cartas asesorando a la Dirección y proponiendo nuevas ideas para aumentar las ventas.
•Organizar junto con el Dpto. de Cocina opciones gastronómicas en cuanto a preferencia de los clientes y confección de nuevos servicios & productos
•Supervisar el estado de limpieza de todos los salones, así como la presentación personal de los equipos de trabajo.
•Controlar los inventarios de material y bebidas llevando el control de los stocks de los mismos.
•Analizar y gestionar los informes de SAP POS & TMS
•Participar activamente en Comité de Calidad, Grupos de Mejora, Círculos de Calidad, etc.
•Atender las quejas y sugerencias de los clientes.
•Difundir las normas de calidad y animar a su personal a su cumplimiento.
•Velar por el buen uso y funcionamiento de los procesos & procedimientos operativos de su departamento.
•Aseguramiento de implantación y cumplimiento de estándares
•Colaborar en la realización de los presupuestos de su Dpto.
•Analizar la cuenta de gestión del Departamento tomando acción e implantando medidas correctivas para posibles desvíos o mejoras
•Realizar fichas técnicas y de coste de la composición gastronómica del hotel asegurando los márgenes de rentabilidad previstos
•Realizar seguimiento a los inventarios de productos de su área
•Realizar los comentarios de cierre de su área, presentando los reportes de eventos relevantes realizados durante el mes
•Asistir a las reuniones programadas para capacitaciones, control o implementación de nuevos productos o estándares corporativos
Requisitos
Formación academica
•Técnico o Tecnólogo Superior en Restauración/A&B o Gastronomía, Diplomados en Turismo o Alimentos y Bebidas
Conocimientos específicos
•Conocimientos en informática (Paquete Office)
•Preferiblemente conocimiento en SAP/TMS y POS
•Otros conocimientos deseables: Conocimientos en gestión de cualitativa & cuantitativa del Área de F&B
•Inglés nivel medio alto. Se valorará el conocimiento en otros idiomas
•Gestión de equipos
Se ofrece
NH Hotel Group se compromete con el principio de igualdad de oportunidades y la no discriminación en la gestión de sus procesos de Selección.
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